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日々のおうちごはん -簡単な料理レシピと節約アイデア-

素朴だけど和食中心の体にやさしいおうちごはんのレシピを簡単に紹介してます。残ったおかずを活用して節約する方法も書いています。

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野菜たっぷり豆乳スープ

野菜たっぷりで簡単なスープを紹介します。

豆乳スープ

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材料

白菜
にんじん
大根
かぼちゃ
玉ねぎ
ピーマン
パプリカ(赤、黄)
えのき
鶏肉
豆乳(無調整)
麹味噌

作り方

全ての材料を食べやすい大きさに切り、お鍋に入れ蓋をして中火にかけます。
水分が出て(ひたひたくらい)きたら豆乳を入れます。
沸騰しないように煮込み、みりんを入れます。
麹味噌で味付けしてできあがりです。
麹味噌でなく、塩でも大丈夫です。

ポイント

今まで調整豆乳を使っていましたが、原材料を見ると植物油脂と書いてあったので使うのを止めました。
植物油脂はアトピーにはイマイチです。
大丈夫そうだと思っても原材料を確認した方が安全ですね。


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