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日々のおうちごはん -簡単な料理レシピと節約アイデア-

素朴だけど和食中心の体にやさしいおうちごはんのレシピを簡単に紹介してます。残ったおかずを活用して節約する方法も書いています。

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煮物作りにあると便利な物[1]だし

料理を簡単にするための知恵

このブログに登場する料理のほとんどは煮物です。

煮物作りに欠かせないもの

私が作る煮物に欠かせないのが
①だし
②冷凍えのき
③冷凍ちくわ
です。

①~③を順番に紹介したいと思います。
今回は①だしについて書きます。


簡単な「だし」大量に作って冷凍保存


だしなんて取るのが大変って思ってないですか?
我が家は鰹節とにぼしを一緒にミルしたものを使っています。

お料理の度にミルするの大変。
て思われるかもしれません。
基本私はめんどくさがりなので大量に作って冷凍保存しています。

私が一度に作る量は、スーパーに売っている鰹節の一番大きい袋全部と、にぼしの大きい袋半分くらい。
一気にミルします。
(もちろん、数回に分けないとミルの容器には入りません)

これだけしておけば約半年はあります。

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冷凍保存します。

普段使う分も冷凍庫に

普段使う分は小分け用の瓶に入れて冷凍庫に入れてあります。

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これをティースプーンに1、2杯入れればしっかりおだしのきいた煮物ができあがります。

油を使わない煮物はアトピー、ダイエットにもとってもいいのでぜひ毎日の食卓に。



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