おなすの煮物

おなすの煮物

材料

おなす
鶏肉
パプリカ

作り方

おなすを茹でます。
茹でずににそのまま調味料で煮てもいいですが、そうすると息子が｢舌が痛い｣と言うので我が家は茹でます。
茹でたらお湯を捨て、だしと鶏肉(だし程度に少しだけ)を入れてみりんとお醤油で味付けます。

ポイント

おなすは栄養面は低たんぱく低カロリーです。アトピー、ダイエットの点から見てもなかなか良い食材だと思います。

が、おなすは夏野菜で体を冷やす効果があるそうなので冬は控えた方が良さそうですね。
お値段も高くなりますしね。

普段はソフトにしんと煮るのですが、無かったので鶏肉でしてみました。
色が淋しかったのでパプリカを乗せてみました。

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