冬瓜もそろそろ食べ納め。
冬瓜のスープ
材料
冬瓜
さつまいも
玉ねぎ
えのき
かに缶
作り方
野菜類を食べやすい大きさに切りお鍋に入れ水を入れ火にかけます。
柔らかくなってきたら、だし、かに缶を入れます。みりん、お醤油で味付けてできあがりです。
ポイント
シンプルに冬瓜の煮物をしたかったのですが、思ったより冬瓜が小さかったので急遽スープにしちゃいました。
冬瓜をさつまいもや玉ねぎを入れて煮たのは初めてでしたが、割といけました。｢さつまいもが入ってる！｣と子供は大喜びでした。
冬瓜を煮る時にかに缶を入れると料亭の味に近づきます。カニカマでは無く「かに」なんですからいいお出汁が出て当然ですが。
かに缶は高いのでお歳暮などで頂いた物を大事に使っています。
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