野菜たっぷりで簡単なスープを紹介します。
豆乳スープ
材料
白菜
にんじん
大根
かぼちゃ
玉ねぎ
ピーマン
パプリカ(赤、黄)
えのき
鶏肉
豆乳(無調整)
麹味噌
作り方
全ての材料を食べやすい大きさに切り、お鍋に入れ蓋をして中火にかけます。
水分が出て(ひたひたくらい)きたら豆乳を入れます。
沸騰しないように煮込み、みりんを入れます。
麹味噌で味付けしてできあがりです。
麹味噌でなく、塩でも大丈夫です。
ポイント
今まで調整豆乳を使っていましたが、原材料を見ると植物油脂と書いてあったので使うのを止めました。
植物油脂はアトピーにはイマイチです。
大丈夫そうだと思っても原材料を確認した方が安全ですね。
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